Zainteresowanie dowozem jedzenia do domów wśród konsumentów wciąż wzrasta. Usługa ta cieszy się obecnie ogromną popularnością i nic dziwnego, że coraz więcej lokali gastronomicznych decyduje się do korzystania z niej w ramach prowadzonej działalności. Nie tylko więc firmy cateringowe aktualnie zmagają się z problemem dostarczenia żywności do klientów w nienaruszonym stanie oraz w odpowiedniej temperaturze. Dotyczy on również m.in. pizzerii czy też restauracji. Najlepszym, a zarazem w zasadzie jedynym rozwiązaniem tego typu kłopotu jest korzystanie z pojemników termoizolacyjnych. Podpowiadamy więc, czym kierować się podczas ich wyboru, by transport żywności był jak najbardziej praktyczny.

Krojenie i pakowanie jest etapem kiedy pieczywo jest w dużym stopniu narażone na zakażenia mikrobiologiczne, rozwój pleśni i grzybów. Należy więc na tym etapie mocno zwrócić uwagę na higienę, tak aby nie dopuścić do zakażeń mikroorganizmów. Krojenie pieczywa należy przeprowadzić po jego wystudzeniu do temperatury 20 ºC – 30 ºC. Do krojenie chleba służą urządzenia o nazwie krajalnice do chleba.

Pączki to absolutna konieczność na Tłusty Czwartek. Aby pączki były smaczne ważny jest każdy etap ich przygotowywania. Wyrabianie ciasta, wyrastanie i smażenie to bardzo ważne czynności. Równie ważne dla  efektu końcowego jest to jakie nadzienie zastosujemy. Tradycyjne pączki to te z powidłami, masą różaną lub ajerkoniakiem. Niektóre cukiernie oferują pączki z nadzieniem czekoladowym. Najnowszy trend to pączki na słono nadziane parmezanem.

Waga jest jednym z niezbędnych elementów wyposażenia każdej piekarni. Bez niej ciężko jest wypiec prawidłowo pieczywo czy inne wypieki. Piekarze oraz cukiernicy zdają sobie sprawę, że dokładnie odmierzanie składników gwarantuje otrzymanie pysznych i udanych wypieków. 

Przesiewanie mąki jest bardzo ważnym procesem w produkcji piekarniczej. Ma ono znaczenie nie tylko technologiczne ale również higieniczne. Głównym celem przesiewania mąki jest oddzielenie zanieczyszczeń od mąki, jej napowietrzenie i spulchnienie. Dobrze spulchniona mąka zawiera dużo powietrza, które jest potrzebne do rozwoju drobnoustrojów wywołujących fermentację ciasta. Do przesiewania mąki służą w piekarni sita piekarnicze.

Stal aluminiowana - alusteel - to stal, która została obustronnie powleczona ogniowo stopem aluminiowo-krzemowym. Proces ten zapewnia ścisłe połączenie metalurgiczne między blachą stalową a jej powłoką aluminiową, tworząc materiał o unikalnej kombinacji właściwości, których nie posiada ani stal, ani samo aluminium.