Jesteś w:
Waga do piekarni i cukierni
Waga jest jednym z niezbędnych elementów wyposażenia każdej piekarni. Bez niej ciężko jest wypiec prawidłowo pieczywo czy inne wypieki. Piekarze oraz cukiernicy zdają sobie sprawę, że dokładnie odmierzanie składników gwarantuje otrzymanie pysznych i udanych wypieków.
Przesiewanie mąki jest bardzo ważnym procesem w produkcji piekarniczej. Ma ono znaczenie nie tylko technologiczne ale również higieniczne. Głównym celem przesiewania mąki jest oddzielenie zanieczyszczeń od mąki, jej napowietrzenie i spulchnienie. Dobrze spulchniona mąka zawiera dużo powietrza, które jest potrzebne do rozwoju drobnoustrojów wywołujących fermentację ciasta. Do przesiewania mąki służą w piekarni sita piekarnicze.
Stal aluminiowana - alusteel - to stal, która została obustronnie powleczona ogniowo stopem aluminiowo-krzemowym. Proces ten zapewnia ścisłe połączenie metalurgiczne między blachą stalową a jej powłoką aluminiową, tworząc materiał o unikalnej kombinacji właściwości, których nie posiada ani stal, ani samo aluminium. Stal aluminiowana wykazuje lepsze właściwości antykorozyjne i zachowuje właściwości stali będącej materiałem podstawowym dla temperatur poniżej 800 ° C. Na przykład jest powszechnie stosowany w wymiennikach ciepła w piecach mieszkalnych, komercyjnych jednostkach na dachach, tłumikach samochodowych, piekarnikach, kuchenkach, podgrzewaczach wody, kominkach, palnikach do grilla i blachach do pieczenia. Ta stal jest bardzo przydatna do podgrzewania, ponieważ przenosi ciepło szybciej niż większość innych stali.
Od czasu akcesji Polski do Unii Europejskiej obowiązują normy europejskie, a dokładnie podstawowa seria norm PN-EN 10088, która definiuje stale odporne na korozję. Według tej normy w grupie stali odpornych na korozję wyróżnia się stale nierdzewne, żaroodporne i żarowytrzymałe, a pojęcie stal kwasoodporna przestało być stosowane. Do grupy stali nierdzewnych zalicza się obecnie zarówno dotychczasowe stale nierdzewne, jak i stale kwasoodporne klasyfikowane w ten sposób według starych norm polskich PN-71/H-86020, z wyjątkiem stali żaroodpornych i żarowytrzymałych.
Wszystkie z nich (nierdzewne, żaroodporne i żarowytrzymałe) są stalami odpornymi na korozję.
Chmura tagów
